Bát Đĩa Cho Nhà Hàng Việt: Đặc Trưng Nhận Diện, Tiêu Chí Lựa Chọn và Bộ Sưu Tập Đậm Đà Bản Sắc

Đặc Điểm Nhận Diện Bát Đĩa Chuẩn Ẩm Thực Việt

Có 3 đặc điểm chính làm nên bản sắc của bát đĩa dành cho nhà hàng Việt là sự đa dạng về kích thước công năng, chất liệu men và họa tiết mang đậm dấu ấn văn hóa, cùng thiết kế tổng thể:

Kích thước đa dạng, công năng rõ ràng cho từng món ăn

Ẩm thực Việt phong phú đòi hỏi bộ đồ ăn phải đáp ứng được nhiều mục đích sử dụng khác nhau, từ món nước đến món khô, món chính đến đồ ăn kèm.

• Bát tô lớn, sâu lòng, miệng rộng: Dành cho các món nước như phở, bún bò Huế, bún riêu, hủ tiếu,… đảm bảo đủ không gian cho cả nước dùng, bánh quẩy và rau ăn kèm.
• Đĩa lòng sâu/đĩa bầu dục: Lý tưởng để bày các món kho đậm đà (cá kho tộ, thịt kho tàu), món xào nhiều sốt, giữ cho nước sốt không bị tràn ra ngoài.
• Bát/chén nhỏ: Dùng riêng cho nước chấm (nước mắm pha, tương bần, mắm nêm), các loại đồ ăn kèm (dưa góp, hành muối), giúp bàn ăn gọn gàng và vệ sinh.
• Đĩa lớn/khay hình cá/hình chữ nhật: Dùng cho các món cần trình bày nguyên con hoặc kích thước lớn như cá hấp, gà luộc, mẹt bún đậu, giúp món ăn trông đầy đặn và hấp dẫn.

Màu men và họa tiết: Từ dân dã, truyền thống đến sang trọng

Chất men và họa tiết trên bát đĩa Việt thường mang đậm dấu ấn văn hóa, gợi lên cảm giác thân thuộc hoặc thể hiện sự trang trọng, tinh tế.

• Men sứ quen thuộc: Các dòng men trắng ngà, men kem của Bát Tràng mang vẻ đẹp truyền thống, sạch sẽ; men nâu đất, men xanh gợi sự mộc mạc, gần gũi với làng quê; men rạn giả cổ tạo cảm giác hoài niệm, sang trọng.
• Họa tiết đậm chất Việt: Các họa tiết vẽ tay như hoa sen thanh tao, hoa đào ngày Tết, cành trúc, đàn cá, chuồn chuồn,… tạo điểm nhấn tinh tế. 

Thiết kế tổng thể: Chú trọng sự hài hòa và tôn vinh món ăn

Khác với sự cầu kỳ của phong cách châu Âu hay tối giản của Nhật Bản, bát đĩa Việt thường có thiết kế cân bằng, không quá kiểu cách nhưng vẫn đảm bảo tính thẩm mỹ.

• Kiểu dáng thông dụng: Các hình dáng tròn, oval là phổ biến nhất, đảm bảo dễ sử dụng và bày biện. Độ dày thường vừa phải, tạo cảm giác chắc chắn, đầm tay.
• Tôn vinh món ăn: Thiết kế thường không quá lấn át, làm nền cho màu sắc và hình dáng hấp dẫn của món ăn.
• Phù hợp nhiều không gian: Từ quán ăn gia đình ấm cúng, nhà hàng đặc sản vùng miền, đến các quán ẩm thực đường phố hay không gian fusion Việt hiện đại, đều tìm thấy bộ bát đĩa phù hợp.

Cách Chọn Bát Đĩa Phù Hợp Cho Từng Loại Nhà Hàng Việt

Dưới đây là gợi ý cho 4 loại hình nhà hàng Việt phổ biến:

• Quán Cơm Niêu, Cơm Phần, Cơm Gia Đình

• • Ưu tiên: Cảm giác gần gũi, quen thuộc, độ bền tốt, dễ vệ sinh.
  • Gợi ý: Bộ bát đĩa men kem, men nâu đất với họa tiết hoa lá đơn giản hoặc không họa tiết. Cần có đủ bát ăn cơm, tô đựng canh vừa, đĩa đựng món mặn (kho, xào), đĩa rau luộc, bát nước chấm. Niêu đất là vật dụng đặc trưng không thể thiếu cho quán cơm niêu.

• Quán Bún – Phở – Hủ Tiếu

• • Ưu tiên: Tô lớn, sâu lòng, tô nông, tô chiết yêu giữ nhiệt tốt, miệng rộng dễ ăn, chất liệu chắc chắn.
  • Gợi ý: Tô phở bún bằng sứ trắng, men trắng ngà hoặc men kem dày dặn, họa tiết vẽ tay nhẹ nhàng. Quan trọng là phải có các loại đĩa, bát chấm đi kèm để đựng rau sống, giá đỗ, chanh ớt, tương…

• Quán Lẩu – Nướng – Nhậu

• • Ưu tiên: Độ bền cao, chịu được va đập (có thể cân nhắc Melamine chất lượng cao cho một số vật dụng), đa dạng kích cỡ đĩa nhỏ, bát chấm.
  • Gợi ý: Các dòng men màu tối như men nâu, đen tạo cảm giác mạnh mẽ, phù hợp không khí quán nhậu. Cần nhiều đĩa nhỏ để bày đồ nhúng lẩu, thịt nướng, đồ nhắm; các loại bát chấm khác nhau; đĩa lớn để đựng nguyên liệu chính.

• Nhà hàng Truyền thống – Cao cấp Ẩm thực Việt

• • Ưu tiên: Chất liệu sứ cao cấp, thiết kế sang trọng, họa tiết tinh xảo, thể hiện được giá trị văn hóa.
  • Gợi ý: Sứ trắng cao cấp, men rạn giả cổ, men hỏa biến độc đáo, các bộ vẽ tay họa tiết sen, cá, chuồn chuồn tinh xảo. Kiểu dáng có thể cầu kỳ hơn một chút, như kẻ vàng. Đặc biệt chú trọng các vật dụng nhỏ như gác đũa, chén chấm cá nhân. 

Tham Khảo Các Bộ Bát Đĩa Phong Cách Việt Phổ Biến

Tham khảo các bộ sưu tập tại Bát Đĩa Nhà Hàng giúp bạn dễ dàng hình dung và lựa chọn phong cách phù hợp với định vị của nhà hàng mình. Dưới đây là 3 gợi ý tiêu biểu từ các dòng men phong cách cổ điển, đậm đà bản sắc Việt:

Bộ Sưu Tập Men Kem Vẽ Họa Tiết Truyền Thống (Hoa Đào, Hoa Sen)

Đây là lựa chọn kinh điển, mang vẻ đẹp thanh lịch, trang nhã và rất được ưa chuộng.

• Đặc điểm: Nền men kem ấm áp, được tô điểm bằng các họa tiết vẽ tay mềm mại như hoa đào, hoa sen đặc trưng.
• Bộ sản phẩm thường có: Bát ăn cơm, tô canh (tô phi), đĩa tròn, đĩa oval, bát mắm, thìa, chén trà,…
• Phù hợp: Nhà hàng truyền thống, không gian sang trọng vừa phải, các nhà hàng muốn tạo cảm giác thân thuộc, trang nhã cho thực khách.

Bộ Sưu Tập Men Trắng Vẽ Tay Nghệ Thuật (Sen Đen, Cá Đàn)

Mang đến nét chấm phá hiện đại và nghệ thuật hơn trên nền chất liệu truyền thống.

• Đặc điểm: Sử dụng nền men trắng tinh khôi làm nổi bật các họa tiết vẽ tay men đen như đàn cá tung tăng, đóa sen cách điệu, tạo cảm giác mộc mạc nhưng vẫn đầy tính nghệ thuật.
• Bộ sản phẩm thường có: Đầy đủ các loại như đĩa sâu lòng, tô loe, đĩa thuyền (hình lá/hình cá), bát yêu, chén mắm…
• Phù hợp: Nhà hàng chuyên ẩm thực vùng miền, các quán ăn có không gian thiết kế độc đáo, muốn tạo điểm nhấn mạnh mẽ và cảm giác gần gũi, dân dã.

Bộ Sưu Tập Men Rạn Giả Cổ Vẽ Hoa Văn Cổ Điển

Dòng sản phẩm này gợi lên vẻ đẹp của thời gian, sự hoài cổ và nét sang trọng thâm trầm.

• Đặc điểm: Bề mặt men có những vết rạn nhỏ tạo ra trong quá trình nung, kết hợp với các họa tiết vẽ hoa văn cổ như hoa cúc, chuồn khoai,…
• Bộ sản phẩm thường có: Đầy đủ các loại chén, đĩa, tô, muỗng, khay đựng gia vị, lọ mắm,… phục vụ món ăn trong nhà hàng.
• Phù hợp: Các nhà hàng không gian xưa, nhà hàng cao cấp mang phong cách cổ điển, sang trọng.